طبق الكبة أصبح من أساسيات الموائد في المطاعم.. وفي رمضان تربع على البسطات ليلفت انتباه الصائمين.

لكن العديد بل إن معظم الناس لا يعرفون كيف كانت تصنع الكبة أيام زمان فالكبة أكلة شهية لذيذة كانت تتعاون على صنعها كل النساء في البيت الدمشقي القديم وفي الفسحة السماوية.. فكان جرن الكبة الحجري يضرب به اللحم والبرغل.. ‏
 

‏
بدلاً عن الماكينات الحالية.. وكانت سيدات البيت الدمشقي والذي كان تقطن فيه أكثر من أسرة يتعاون على حفر الكبب فأكلة الكبة كانت تتطلب يوماً كاملاً .. التحضير أولاً ثم الانصراف إلى شواء الكبة وجزء ثان من النسوة إلى قليها وأخريات إلى صنع الكبة «اللبنية» أما الآن فلم تعد السيدات مضطرات «للجرن» لأن السكن في الطوابق لا يتناسب مع الجرن.. بل إذا استعمله أي إنسان فقد يؤدي إلى تصدع المبنى إذا لم يكن سبباً في هدمه. ‏

 

للعودة لصفحة شؤون التراث